Ingredientes (20 porções)
Fruta de sua preferência morango, abacaxi em calda, pêssego em calda ou kiwi
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2 xíxaras de farinha de trigo
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Recheio - Creme patisserrie
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Baunilha ou raspa de limão
Calda
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Essência de baunilha ou outra de sua preferência que combine com a fruta
Modo de preparo
- 1
Bater na batedeira as gemas com o açúcar até virar uma gemada bem clara.
- 2
Acrescentar as claras em neve e continuar batendo.
- 3
Acrescente a farinha e o fermento (não pode bater, misture de leve com a espátula até formar bolhas), é muito importante não bater.
- 4
Juntar o leite fervendo com a manteiga derretida. Misture com a espátula, não é para bater.
- 5
Coloque em uma forma untada e leve ao forno, o forno não precisa estar quente.
- 6
Recheio:
Bater na batedeira um ovo inteiro e uma gema com o açúcar.
- 7
Depois de bem batido junte a farinha e a seguir o leite e baunilha.
- 8
Leve ao fogo baixo e misture até engrossar, continue misturando no fogo por mais 5 minutos para o creme ficar brilhante.
- 9
Calda:
Leve ao fogo a água, açúcar e essência.
- 10
Deixe ferver até ficar uma calda encorpada (bem antes do ponto de bala).
- 11
Montagem:
Corte o bolo em 3 partes.
- 12
Molhe o bolo com a calda.
- 13
Coloque o creme e em cima a fruta escolhida.
- 14
Faça isso nas duas camadas.
- 15
Cubra o bolo com chantilly e enfeite com a fruta.
- 16
Esse é o melhor bolo de morango que já comi.
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Informações adicionais
Obs.: Copo de 250 ml e ovos grandes
