Receita 3 em 1: iogurte, coalhada seca e buttermilk

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Preparo 2880 MIN

Rendimento 3 porções

Favoritos 159

Comentários 3

Patrícia Andrade Membro desde 2007

Ingredientes

2 litros de leite integral
2 potes de iogurte natural integral

Modo de Preparo

Aqueça o leite só até ficar morninho.
Em uma vasilha que tenha tampa e capacidade para 2,5 litros, coloque o iogurte e adicione o leite morninho, mexendo bem.
Tampe e deixe por 24 horas em um lugar abafado, quentinho (se estiver frio, enrole um cobertor ou pano grande).
No dia seguinte, misture bem e separe metade da receita: este é o seu iogurte e já pode ser consumido.
Guarde na geladeira.
Com o restante da receita, despeje em um pano bem limpinho (esses que se usa como pano de prato são bons), faça uma trouxa não muito apertada e pendure (eu penduro na torneira) com uma vasilha por baixo para coletar o soro.
Este soro que vai sendo coado é conhecido como buttermilk e pode ser usado em muitas receitas substituindo o leite.
É mais leve, menos calórico, tem menos lactose e é um pouco mais ácido. No dia seguinte, dentro do pano você terá uma deliciosa coalhada seca para comer com pão ou acompanhar suas receitas árabes.

PELA WEB

Comentários

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Luciana
em 17/08/15

Parece ser mto boa,fiz ontem a noite,agora esta escoando o soro. Vou abrir so amanha cedo...anciosa pelo resultado...espero q fique boa,pois fiz o teste pra fazer uma qtidade maior pra uma festa...
Verônica Gomes
em 09/10/14

ótima ,eu amo coalhada seca e sempre que faço gosto de tempera-la com cheiro verde,sal e azeite fica mto boa ,essa receita é ótima eu recomendo.
Eric Ammirati
em 15/03/14

Ótimas dicas!! Eu condimento um pouco a coalhada, mas achei ótima a receita 3 em 1!!!

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