Bolo de fubá cozido e cremoso como um pudim

1. Numa panela fora do fogo coloque fubá, açúcar, leite e óleo.
2. Cozinhe em fogo médio até formar bolhas, mexendo sempre até que desprenda da panela.
3. Desligue, transfira para uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe esfriar completamente.
4. Depois de esfriar, misture os ovos,o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e bata tudo na batedeira até a massa ficar bem homogênea.
5. Coloque o fermento e misture com uma colher de pau. Transfira a mistura para uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada com fubá.
6. Ligue o forno somente nesta hora a 180ºc e asse de 40 minutos a 1 hora, ou até que enfiando um palito, o mesmo saia limpo.

Informações Adicionais

• Obs.: Depois de muito procurar pela internet esse bolo que fica cremoso como um pudim e não obtendo nenhum sucesso, resolvi eu mesma testar com esses ingredientes e deu muito certo! Esta é uma receita digna de ser compartilhada.