Mingau de maizena com baunilha

Disolva a maizena em um pouco do leite.

Depois acrescente o restante do leite e misture bem.

Coloque o açúcar e o sal.

Misture e leve ao fogo baixo. Continue mexendo. Quando começar a engrossar, mexa mais vigorosamente para não empelotar. Prove o sal e o açúcar e corrija se necessário. Quando cozido, acrescente a manteiga e a baunilha. Mexa mais um pouco e desligue. Para manter a consistência cremosa (sem pelotas), coloque no recipiente de servir ainda quente. Dê preferência às porções individuais. Opcionalmente, salpique canela por cima.