Ingredientes (8 porções)
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16 colheres (de sopa) de farinha de rosca feita em casa
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Recheio e cobertura
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1 xícara (de chá) de nozes moídas
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250g de creme de leite tresco
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3 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
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1 colher (de chá) de baunilha em essência
Modo de preparo
- 1
Fazer um suspiro firme com as claras e o açúcar.
- 2
Acrescentar as gemas, uma a uma, bater bem, retirar a taça da batedeira e misturar delicadamente a farinha de rosca e o fermento.
- 3
Deitar em 2 formas redondas, com o fundo forrado e bem untadas.
- 4
Assar em calor moderado.
- 5
Deixar esfriar completamente para desenformar.
- 6
Recheio e cobertura:
Preparar uma calda grossa, com o açúcar e a água.
- 7
Depois de esfriar, acrescentar as gemas e levar de novo a fogo brando para engrossar.
- 8
Retirar do fogo, juntar a manteiga, a baunilha e as nozes.
- 9
Misturar sem bater e reservar.
- 10
Separadamente preparar o chantilly, batendo o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até ficar bem espesso.
- 11
Aromatizar com a baunilha e levar à geladeira enquanto espera.
- 12
Montagem da torta:
Coloque uma das rodelas de massa no prato definitivo (vidro ou porcelana), faça uma camada com o recheio e coloque a outra rodela por cima, ajustando-a bem ao recheio.
- 13
Utilizando o saco de confeitar, faça uma decoração sobre o tampo da torta, em estilo simples.
- 14
Pode terminar com um remate de chocolate, granulado ou raspado.
- 15
Conservar na geladeira até servir.
