Ingredientes (30 porções)
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150 g de pasta americana
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2 colheres (café) de CMC Comestível
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Gel na cor rosa
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Essência de pêssego incolor
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Açúcar impalpável (*)
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Cortadores de flores em 2 tamanhos
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Modeladores (do mesmo material para bombons)
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Ferramentas para abaular (modelar as flores)
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Pincel
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Cola Soft Brilho para Papel de Arroz Arcólor ou colinha de cmc
Ingredientes para o cúcar impalpável (*)
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Se preferir fazer a Pasta Americana
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2 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor
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3 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente
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1 colher (sopa) de gordura hidrogenada
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500 g de açúcar de confeiteiro impalpável
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1 colher (sopa) de essência de sua preferência (opcional)
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Corante em gel (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preparando Pasta Americana pronta:
Misture a massa americana (pronta) com o CMC (comestível) e abra a massa com cerca de 2mm de espessura.
- 2
Usando os cortadores faça flores de 2 tamanhos e também somente pétalas. Coloque-as sobre a esponja e modele.
- 3
Deixe secar por no mínimo 3 horas. Dissolva em 2 recipientes o gel rosa pink com a essência incolor fazendo uma cor mais clara que a outra. Pinte as flores, já secas, com a cor clara. Deixe secar por uns 20 minutos e pinte com a cor mais escura no centro delas e deixe secar completamente.
- 4
O açúcar de impalpável caseiro:
No liquidificador despeje o açúcar de confeiteiro glaçúcar e acrescentar o amido de milho, para cada 500gr de açúcar 3 colheres de amido de milho
- 5
Pasta americana caseira:
Coloque a água em uma vasilha e coloque a gelatina aos poucos.
- 6
Deixe hidratar por 2 minutos.
- 7
Coloque , a glucose e a gordura ,a gelatina hidratada em uma panela e leve ao
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banho-maria, sem deixar ferver até que se dissolva tudo.
- 9
Peneire o açúcar, ponha em um marmore ou granito e despeje a mistura e sove muito bem.
- 10
Se ficar mole demais acrescente mais um pouco de açúcar peneirado.
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Depois de sovada, acrescente a essência de sua preferência.
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Se colorir use corante em gel.
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Guarde em saco plástico em geladeira por 30 dias.
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Para usar retire com antecedência da geladeira, sove-a com 2 colheres (sopa) de água morna ou deixe em temperatura ambiente até que ela volte ao normal.
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Para as Flores:
Misture a massa americana (pronta) com o CMC (comestível) e abra a massa com cerca de 2mm de espessura.
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Modelando Rosas:
Usando os cortadores faça flores de 2 tamanhos e também somente pétalas. Coloque-as sobre a esponja e vá modelando. Deixe secar por no mínimo 3 horas. Dissolva em 2 recipientes o gel rosa pink com a essência incolor de pessego ou outra fragancia fazendo uma cor mais clara que a outra. Pinte as flores, já secas, com a cor clara. Deixe secar por uns 20 minutos e pinte com a cor mais escura no centro delas e deixe secar completamente.
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Modelando Lírios:
Faça um cone coloque-o em pé sobre uma superfície polvilhada com açúcar impalpável, no topo um buraquinho par a passar os pistilos comestíveis que compra -se nas lojas do ramo.
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Faça 5 cortes na outra extremidade que esta apoiada na mesa e com abaulador (boliador) modelando até ficar igual ao lírio, cole os pistilos com a colinha de cmc - pinte o centro dele de um rosa ou roxo mais forte e vem pincelando com o pincel até as pontas com uma cor mais suave um pouco para fazer o contraste. Corte as folhas e pinte na cor verde ou se tudo for branco natural basta pincelar com
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Soft Brilho para Papel de Arroz (nós usamos a da Artcólor que é muito boa.)
Informações adicionais
Nota: ao comprar o Soft escolha Brilho escolha um que tenha fragância ou pincele essência nas flores com cuidado para não desmanchá-las.
