Ingredientes
Massa
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6 ovos grandes (claras e gemas separadas)
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de chocolate em pó (peneirados).
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Calda
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Cravo e canela a gosto
Recheio
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1 envelope de tang sabor maracujá
Cobertura - Brigadeiro mole
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1 lata de leite integral
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5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias
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1 colher (sopa) de cacau em pó (para ficar bem pretinho)
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1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal
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1 pitada de sal (dá um sabor surpreendente)
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2 colheres (sopa) de maisena coloque farinha de trigo
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve firme.
- 2
Sem parar de bater, coloque as gemas, continue a bater e acrescente o açúcar.
- 3
Bata tudo muito bem. Despeje a água e óleo, ferventes, sobre a mistura que está batendo na batedeira (despeje devagar para que tudo fique bem agregado, esse creme subirá no máximo por uns dois minutos). Bata até misturar bem. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o chocolate misturados. Misture bem e delicadamente.
- 4
Acrescente o fermento misturando devagar, também. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.
- 5
Leve ao forno, entre 170º à 180ºC, pré-aquecido, um máximo de 40 a 45 minutos.
- 6
Calda:
Levar ao fogo até levantar fervura, esperar esfriar para poder usar.
- 7
Recheio:
Bata no liquidificador os ingredientes, no momento de rechear o bolo, não há necessidade de firmar primeiro na geladeira.
- 8
Cobertura:
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma panela e leve ao fogo para apurar.
- 9
Em fogo baixo, mexa até ficar bem encorpado, mas, não deixe ficar em ponto de enrolar.
- 10
Espere esfriar bem para utilizá-lo.
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