Bolo de cenoura à moda inglesa

Ingredientes

• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar demerara
• 1 1/4 de xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de óleo
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de pistache picado (opcional)
• 1/2 xícara de nozes (opcional)

Cobertura:

• 2 caixas de cream cheese
• 150 g de açúcar (de confeiteiro fica melhor)
• Pistache picado para enfeitar