Manjar de coco com calda de pêssegos

Unte uma forma para pudim com óleo retirando o exesso com papel toalha.

Reserve.

Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o amido de milho em uma panela e misture bem.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar.

Quando formar um mingau espesso desligue o fogo e despeje-o na forma reservada.

Coloque o açucar numa panela e leve ao fogo baixo sem mexer até dourar.

Acrescente a calda de pêssego e deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer até o açúcar dissolver por completo e a calda ficar encorporada.

Desligue o fogo e acrescente 1 xícara de chá de pêssegos picadinhos.

Coloque um pouco da calda sobre o manjar e o restante com o coco ralado use na hora de servir.