Name: Torta gelada de abacaxi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 receita de pão de ló; 1 abacaxi picado e cozido; 1 copo de agua; 1 1/2 xícaras de açúcar; 1/2 litro de leite; 1/2 lata de leite condensado; 2 gemas; 1 colher de sopa de maizena; 1 colher de sobremesa de essência de baunilha; 2 claras; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro; Coco ralado para salpicar

Ingredientes (40 porções)

1 receita de pão de ló
1 abacaxi picado e cozido
1 copo de agua
1 1/2 xícaras de açúcar

Creme

1/2 litro de leite
1/2 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Cobertura

2 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Coco ralado para salpicar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Pegue o abacaxi picado e cozinhe com 1 copo de água e 1 1/2 xícara de açúcar.
2
Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
3
Despeje por cima do pão de ló ainda quente.
4
Faça o creme e coloque por cima do abacaxi ainda quente, cubra com a outra parte do bolo, que pode ser regada com um pouco da calda do abacaxi cozido.
5
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite sem soro.
6
Espalhe por cima do bolo, coloque coco ralado por cima (pode ser coco fresco, ou coco ralado umido e adoçado).
7
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas.