Ingredientes (8 porções)
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2 xícaras de açúcar refinado peneirado
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1 xícara ou 1 tablete de 200g de manteiga
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe em panela de pressão o leite condensado (use 2 se preferir) por aproximadamente 20 minutos (contar após a panela de pressão começar a apitar). Deixe esfriar e reserve.
- 2
Triture os amendoins em um processador de alimentos. Reserve.
- 3
Reserve uma parte do amendoim triturado (pode ser mais ou menos 3/4 de xícara) para decorar.
- 4
Essa porção pode ser triturada em pedacinhos maiores, se desejar.
- 5
Triture os biscoitos no processador de alimentos até obter uma farinha.
- 6
Reserve alguns biscoitos inteiros para forrar o fundo do pirex.
- 7
Numa tigela, bata a manteiga que deve estar em temperatura ambiente, com as gemas e adicione o açúcar peneirado, até obter um creme.
- 8
Acrescente o creme de leite com o soro e o amendoim triturado e misture bem.
- 9
Por último, acrescente a farinha de biscoito e misture até obter uma massa mais homogênea.
- 10
Unte um pirex com manteiga ou margarina e forre o fundo com uma camada de biscoitos maisena.
- 11
Cubra os biscoitos com a massa de amendoim.
- 12
Cubra o pirex com papel alumínio ou filme plástico e deixe na geladeira até endurecer a massa.
- 13
Na hora de servir, com a massa já gelada e firme, cobrir com o leite condensado cozido e decorar com o amendoim triturado.
- 14
Uma sugestão de variação é substituir o amendoim por nozes e decorar com raspas de chocolate.
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