Name: Pavê de abacaxi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 pacote de biscoito maizena; 1 abacaxi picado em cubos; 1 xícara de água; 1 xícara de açúcar; 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 3 gemas; 4 colheres de maizena; 2 colheres de coco ralado; 3 claras; 1 xícara de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro

Ingredientes (12 porções)

1 pacote de biscoito maizena

Doce

1 abacaxi picado em cubos
1 xícara de água
1 xícara de açúcar

Creme

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
4 colheres de maizena
2 colheres de coco ralado

Chantilly

3 claras
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Doce:
Cozinhar por 20 minutos o abacaxi, a água e o açúcar.
2
Reserve.
3
Creme:
Misturar em uma panela o leite, a gema peneirada, o leite condensado, o coco e a maizena até engrossar.
4
Reserve.
5
Chantilly:
Cozinhar as claras em banho maria até começar a ficar amarelada para que não fique crua.
6
Bater na batedeira por 5 minutos na velocidade alta, acrescentar 1 xícara de açúcar, bater mais 5 minutos e acrescentar o creme de leite.
7
Monte o pavê alternando camadas de creme, biscoito, creme, doce de abacaxi, creme e por cima o chantilly.
8
Salpicar coco ralado e deixar gelar.