Pavê de três cremes

1º creme:

1. Coloque todos os ingredientes do 1º creme em uma panela.
2. Leve ao fogo até levantar fervura.
3. Despeje em uma forma refratária retangular, espere amornar e então organize os biscoitos champagne sobre este creme, de modo que forre toda a forma.

2º creme:

1. Coloque todos os ingredientes do 2º creme em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
2. Retire do fogo, espere amornar e então despeje sobre a camada de biscoitos.

3º creme:

1. Bata as claras em ponto de neve dura.
2. Junte o açúcar e o creme de leite.
3. Misture com as claras, delicadamente, com o auxílio de uma colher.
4. Coloque este creme sobre o 2º creme e polvilhe com o chocolate granulado.
5. Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira 2 h.