Name: Peito de peru com laranja recheado com broa, ervas e bacon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Azeite Gallo Extra Virgem Reserva a gosto; 700 g de peito de peru; 1 colher (chá) de alho em pó; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída a gosto; 2 unidades de laranja; 3 raminhos de tomilho; 150 g de bacon em cubos; 1 unidade de dente de alho picado; 1 e 1/2 unidades de miolo de broa (ou pão de milho); Coentro picado a gosto; 4 e 1/2 colheres (sopa) de Azeitonas Gallo Verdes Fatiadas; 12 unidades de fatias de bacon

Ingredientes (4 porções)

Azeite Gallo Extra Virgem Reserva a gosto
700 g de peito de peru
1 colher (chá) de alho em pó
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
2 unidades de laranja
3 raminhos de tomilho
150 g de bacon em cubos
1 unidade de dente de alho picado
1 e 1/2 unidades de miolo de broa (ou pão de milho)
Coentro picado a gosto
4 e 1/2 colheres (sopa) de Azeitonas Gallo Verdes Fatiadas
12 unidades de fatias de bacon

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Tempere o peru na véspera. Tempere o peito de peru com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, o suco de duas laranjas e a raspa das cascas.
2
Regue com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva e salpique o tomilho. Leve à geladeira de um dia para o outro. Prepare o recheio.
3
No dia seguinte, em uma frigideira, doure o bacon no azeite. Acrescente o alho picado e refogue por mais 2 minutos até ficar dourado.
4
Finalize o recheio. Adicione o miolo de broa e misture bem. Junte o coentro picado e as Azeitonas Gallo Verdes Fatiadas.
5
Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva. Recheie o peru. Abra o peito de peru ao meio e recheie com a mistura de broa. Enrole e amarre com barbante culinário. Cubra com bacon.
6
Envolva o peito de peru com as fatias de bacon. Asse. Coloque o peru em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 45 minutos, regando com água sempre que necessário para manter a umidade.
7
Sirva. Sirva acompanhado de salada de agrião com gomos de laranja e finalize com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva para um toque extra de sabor!
8
Sobre o azeite escolhido
AZEITE GALLO EXTRA VIRGEM RESERVA é um azeite com personalidade, ideal para quem quer realçar o sabor do prato. Gallo Reserva traz uma combinação de aromas e sabores ricos e persistentes, com notas acentuadas de amargo e picante. Vai certamente ficar gravado na sua memória.