Name: Risoto de camarão e salmão com queijo brie
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 salsão; 2 cenouras; 1 alho-poró; 1 cebola média; Casca do camarão; 250 g de arroz carnaroli; 150 g de camarão fresco e limpo; 200 g de salmão fresco; 60 g de queijo brie; 60 g de manteiga; 100 g de parmesão ralado; ¼ de cebola picada; ½ xícara de vinho branco seco

Risoto de camarão e salmão com queijo brie

@ Pilecco

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Por Pilecco

Experimente essa receita de risoto com camarão e salmão com um queijinho brie por cima. O prato perfeito para aquele almoço especial.

Ingredientes (5 porções)

Caldo

1 salsão
2 cenouras
1 alho-poró
1 cebola média
Casca do camarão

Risoto

250 g de arroz carnaroli
150 g de camarão fresco e limpo
200 g de salmão fresco
60 g de queijo brie
60 g de manteiga
100 g de parmesão ralado
¼ de cebola picada
½ xícara de vinho branco seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela média, coloque os legumes para o caldo e as cascas do camarão. Deixe ferver por 20 minutos. Mantenha o caldo quente para o preparo do risoto. Leve ao fogo médio uma panela de fundo largo e não muito alta. Acrescente o azeite de oliva e a cebola.
2
Refogue bem a cebola sem deixá-la dourar. Em seguida, coloque o arroz, acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
3
Depois, vá colocando o caldo de legumes. Repita esse processo toda vez que secar a mistura, sempre mexendo. O arroz demora cerca de 20 minutos para ficar pronto.
4
Adicione os camarões ao arroz. Mexa mais um pouco e, se necessário, coloque um pouco mais de caldo. O camarão demora cerca de 2 a 3 minutos para ficar no ponto.
5
Finalize o arroz cozido com o queijo parmesão e a manteiga.
6
Em uma frigideira, grelhe o salmão temperado com sal e pimenta-do-reino. O legal é servir ele mal passado no meio, mas, se preferir, pode deixar ele mais cozido.
7
Sirva o risoto num prato fundo, coloque o salmão por cima e os pedaços de queijo brie.