Ingredientes (20 porções)
Creme amarelo
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Creme branco
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Calda de ganache
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2 barras de 150 g chocolate ao leite
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2 barras de 150 g chocolate amargo
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Modo de preparo
- 1
Creme amarelo:
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas; mexa para misturar tudo.
- 2
Leve ao fogo e continue misturando até pegar fervura (não deixe grudar no fundo da panela).
- 3
Apague o fogo e acrescente a essência de baunilha; misture bem e reserve até esfriar.
- 4
Creme branco:
Em uma vasilha acrescente o creme de leite fresco e bata até ficar em ponto de chantilli.
- 5
Acrescente a gelatina incolor já dissolvida e continue batendo por mais 1 minuto em velocidade máxima.
- 6
Pegue o creme amarelo e misture com o creme branco à mão.
- 7
Calda de ganache:
Pegue as barras de chocolate e derreta no micro-ondas em banho-maria, por aproximadamente 2 a 3 minutos, em potência média; se continuar com pedaços, coloque por mais 1 minuto.
- 8
Retire do micro-ondas, acrescente a margarina e misture bem.
- 9
Acrescente o creme de leite e continue misturando até obter uma calda brilhosa.
- 10
Montagem:
Em um pirex médio retangular coloque o biscoito maisena.
- 11
Depois o creme e vá intercalando.
- 12
Para finalizar, coloque a calda de ganache.
- 13
Leve à geladeira para firmar; sirva gelado.
