Torta caramelada de limão

Massa:

Adicione 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga com 4 de farinha de trigo e as bolachas, amasse até obter uma massa homogênea

Forre um refratário com a massa, deixando com aproximadamente meio centímetro de espessura

Leve ao forno à 180 graus por 10 minutos

Para o Recheio:

Derreta em fogo médio 2 colheres de sopa de manteiga, adicione 4 colheres de farinha de trigo e quando estiver bem misturado, adicione o leite

Adicione o leite condensado e meio copo de açúcar

Deixe engrossar e adicione aos poucos o suco dos limoes

Quando passar uma colher no fundo da panela e deixar um rastro é que já está no ponto

Coloque o Recheio na massa e leve ao freezer coberto com papel alumínio por 30 minutos

Para o caramelo:

Coloque um copo de açúcar em fogo médio e mexa com uma espátula até derreter.

Adicione 6 colheres de manteiga e mexa sem parar com cuidado para não queimar; mexa por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo.

Adicione aos poucos o creme de leite, sempre mexendo bem; deixe ferver por 1 minuto.

Adicione o sal e mexa e deixe descansando por 5 minutos.

Verifique se a torta já está firme, caso esteja pode prosseguir, se não, deixe mais um pouco no freezer.

Cubra toda a torta com o caramelo e deixe no freezer coberto com papel alumínio por cerca de mais 1 hora antes de servir.