Name: Pudim sem leite condensado
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar; 250 ml de leite; 2 ovos (com as gemas peneiradas); 50 g de açúcar; essência de baunilha a gosto; 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho

@ Daya Soares

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Por Daya Soares

Ingredientes (5 porções)

Caramelo

2 colheres de sopa de açúcar

Pudim

250 ml de leite
2 ovos (com as gemas peneiradas)
50 g de açúcar
essência de baunilha a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Caramelo:
No recipiente que irá fazer o pudim, caramelize o açúcar.
2
Feito isso, espalhe o caramelo nas bordas do recipiente, e reserve.
3
Caso queira o caramelo mais mole, acrescente 1 colher de sopa de água fervente e mexa até dissolver após, acrescente 1 colher de sopa de água fria.
4
Para essa quantidade, aconselho colocar em recipientes individuais pequenos.
5
Caso dobre a receita, use a forma tradicional de pudim.
6
Pudim:
Em uma vasilha, misture os ovos, o açúcar e a farinha de trigo ou amido.
7
Mexa, até percebe que o açúcar dissolveu.
8
Em uma panela, esquente o leite sem deixar ferver.
9
Coloque o leite aos poucos junto aos ovos e o açúcar, mexendo sem parar.
10
Acrescente a essência de baunilha a gosto.
11
Leva a mistura ao fogo e mexa sem parar, não deixe ferver.
12
Quando perceber que está levantando umas fumacinhas, um tipo de evaporação, desligue o fogo.
13
Coloque nos recipientes já caramelizados.
14
Forre com papel alumínio com o lado brilhoso para baixo.
15
Leve ao forno preaquecido, em banho-maria e deixa aproximadamente 40 a 50 minutos.
16
O tempo varia de forno para forno.
17
Dê umas balançadas, se perceber que não está mais líquido, está bom.
18
Leve para geladeira de um dia para outro, caso esteja com pressa, deixe na geladeira até gelar.
19
Para desenformar, esquente o fundo do recipiente em banho-maria para solta um pouco do caramelo.
20
Sirva.