Name: Cheesecake bruleé
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de Cream Cheese Philadelphia original; 200 g de açúcar; 2 ovos inteiros; 1/2 colher (chá) de sal; 1 colher (sopa) de baunilha; 1 gema; 200 g de biscoito de leite; 100 g de manteiga gelada; 100 g de geleia de framboesa; açúcar cristal o quanto baste para formar a cobertura bruleé

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Por TudoGostoso

Ingredientes (6 porções)

Creme

500 g de Cream Cheese Philadelphia original
200 g de açúcar
2 ovos inteiros
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de baunilha
1 gema

Base

200 g de biscoito de leite
100 g de manteiga gelada
100 g de geleia de framboesa

Cobertura

açúcar cristal o quanto baste para formar a cobertura bruleé

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Processe o biscoito com a manteiga e disponha na base de uma forma de fundo removível (20 cm) e pressione com a ajuda de uma colher.
2
Sobre essa base, distribua a geleia de framboesa e reserve.
3
Na batedeira, bata todos os ingredientes do creme e despeje sobre a base.
4
Leve para assar em temperatura média (180ºC) por 30 minutos, aproximadamente.
5
Espere esfriar, polvilhe o açúcar cristal sobre toda a superfície do cheesecake ou em pedaços já servidos.
6
Com a ajuda de um maçarico, aqueça o açúcar até caramelizar completamente, formando uma casquinha de caramelo bem dura. Essa casquinha se quebra ao ser servida.

Informações adicionais

Créditos: Philadelphia