Name: Bala de coco
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 350 porções
Ingredients: 2 sacos de leite em pó Elegê (só dá certo com esse); 2 sacos de açúcar; 2 cocos fresco ralados; água para dar liga; 100 ml de vinagre branco; 2 xícaras de açúcar; 60 ml de água

Ingredientes (350 porções)

Massa de coco

2 sacos de leite em pó Elegê (só dá certo com esse)
2 sacos de açúcar
2 cocos fresco ralados
água para dar liga

Caramelo

100 ml de vinagre branco
2 xícaras de açúcar
60 ml de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 5min

1
Massa:
Misture o açúcar, o coco e o leite em uma vasilha.
2
Depois de bem misturados, vá colocando a água aos poucos, bem aos poucos, a massa não pode ficar muito molhada senão ela não forma bolinhas.
3
A massa vai estar no ponto quando estiver difícil de mexer com a colher, mas que você consiga fazer bolinhas.
4
Deixe do seu lado uma vasilha com água para ir molhando as mãos (não pode usar margarina) e um pano limpo e seco, passe as mãos na água e seque um pouco no pano, daí é só fazer as bolinhas.
5
Coloque em um tabuleiro untado com pouco óleo e espete os palitos.
6
Deixe na geladeira por 2 ou mais horas.
7
Faça a calda, misture o vinagre, açúcar e a água e mexa.
8
Deixe em fogo baixo até ficar em cor de caramelo, só não deixe muito escuro, pois conforme endurecer você precisará esquentar e a calda irá queimar.
9
Vá passando as balas na calda e ponha em uma superfície lisa e untada com óleo novamente.
10
Deixe a calda esfriar e retire os palitos girando, se puxar de uma vez a bala irá se desfazer.
11
Ponha novamente na geladeira por mais 1 hora.
12
Retire, ponha nos saquinhos e guarde fora ou dentro da geladeira.