Pavlova

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Preparo 180 MIN

Rendimento 8 porções

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Naná Membro desde 2005

Ingredientes

Suspiro:

4 claras de ovo
250 g de açúcar refinado
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite
250 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1 caixa de morangos
1 caixa de uvas sem caroço

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180º e forre uma forma grande com papel manteiga.
Bata as claras em neve até atingir pontos acetinados. Comece a colocar o açúcar peneirado aos poucos até que fique firme e brilhante.
Sem bater, adicione o vinagre e o amido de milho e misture com uma colher.
Coloque a mistura na assadeira em formato de círculo, deixando bastante espaço para que cresça. Leve ao forno e abaixe a temperatura para 150º.
Asse por cerca de 1 hora ou 1h30 minutos. Quando estiver pronta estará crocante por fora e molhadinha por dentro e rachada em alguns lugares. Desligue o forno, abra a porta mas deixe a pavlova dentro até que esfrie.
Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e vá adicionando o creme de leite aos poucos até que vire ganache. Corte as frutas no formato que preferir.
Outra opção para a cobertura é colocar chantilly ao invés de ganache.
Quando estiver fria coloque a ganache e as frutas e sirva!

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