Sagu mineiro

Corte o abacaxi em pequenos pedaços e reserve.

Coloque de molho o sagu juntamente com uma xícara de leite e a calda do abacaxi por aproximadamente uma hora.

Em uma panela coloque um litro de leite, o leite condensado, o coco ralado, o creme de leite, o leite de coco e leve ao fogo até começar a ferver.

Acrescente o sagu que estava de molho, misture bem e abaixe o fogo mexendo sempre para não empelotar.

Mantenha em fogo baixo até engrossar.

Retire do fogo, deixe amornar em um refratário, faça uma camada do sagu, coloque o abacaxi picado por cima e coloque o restante do sagu.

Pode decorar com coco ralado grosso e rodelas de abacaxi.

Leve à geladeira por aproximadamente quatro horas pois deve ser servido bem gelado.