Frutos do mar e da terra

1. Cozinhe a mandioca até deixá-la macia; descarte as fibras e esprema ainda quente. Tempere com sal, noz-moscada e queijo parmesão ralado. Junte a margarina e o leite e leve ao fogo para obter um purê firme. Reserve.
2. Em uma panela de fundo espesso, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Doure as cebolas e o alho finamente picados. Acrescente o pimentão e os tomates picados (sem sementes) e o extrato de tomate. Junte então os camarões e os anéis de lula previamente temperados com sal, pimenta e algumas gotas de limão e deixe refogar por alguns minutos. Faça a correção de sal e pimenta do reino, se necessário, acrescentando a seguir o leite de coco.
3. Mexa bem, deixando cozinhar por uns 5 minutos.

Montagem:

1. Em um refratário pirex, faça um berço com a metade do purê.
2. Espalhe o recheio de camarões e lulas pela superfície e cubra com o restante do purê.
3. Polvilhe com o queijo ementhal ralado grosso por cima e leve ao forno para gratinar.
4. Sirva acompanhado de arroz de açafrão guarnecido com ervilhas na manteiga.