Paella Valenciana

71 4.0
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de frango
  • 1 kg de polvo
  • 1 kg de lula
  • 2 kg de mexilhão
  • 1/2 kg de camarão médio
  • 1/2 kg de arroz parboilizado
  • 2 unidades de cabeça de alho grande
  • 3 unidades de tomate para molho
  • 1 unidade de pimentão amarelo
  • Açafrão e sal a gosto

Decoração:

  • 6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
  • 6 unidades de mexilhão com casca
  • 1 unidade de pimentão vermelho
  • 1 unidade de tomate

Modo de Preparo

    Parte 1: 15 minutos:

    1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
    2. Acrescente os frangos temperados
    3. Cozinhe até dourar
    4. Reserve o frango
    5. Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande

    Parte 2: 20 a 30 minutos:

    1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
    2. Acrescente as lulas
    3. Cozinhe até dourar

    Parte 3: 40 a 50 minutos:

    1. Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
    2. Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
    3. Acrescentar o tomate e pimentão picados
    4. Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento

    Parte 4: 20 a 30 minutos:

    1. Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão
    2. Colocar o arroz
    3. Espelhar o camarão médio
    4. Enfeitar a gosto
    5. Cobir com papel alumínio

    Decoração:

      Parte 5: 20 minutos:

      1. Ferver água com sal
      2. Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
      3. Cozinhar o mexilhão com casca
      4. Obs: Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto

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