1h 30min
Ingredientes (5 porções)
Peixe
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1 matrinchã de 2 kg, cortada ao meio no sentido da espinha (não precisa tirar as escamas porque deste peixe não se come a pele)
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Molho
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3 cebolas bem picadas;
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3 tomates bem picados;
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1/2 pimentão verde picado;
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1 colher (sopa) de colorau;
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1 colher (sopa) de salsa picada;
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4 folhas de sálvia rasgada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Molho:
Refogar bem a cebola no azeite de oliva, em seguida colocar o pimentão, o tomate e o alho.
- 2
Temperar com sal, molho de pimenta, shoyo, salsa, cebolinha verde, sálvia, alecrim e colorau. Deixar cozinhar por 20 minutos.
- 3
Este molho deve ser úmido, quase sem caldo (tipo uma pasta).
- 4
Peixe:
Temperar o peixe com suco de limão, sal, pimenta do reino e alho picado. Deixar descansar por 40 minutos.
- 5
Colocar o peixe em uma grelha especial para peixe e começar a assar com as escamas para baixo por 20 minutos, virar e deixar mais 10 minutos assando.
- 6
Virar novamente, abrir a grelha, colocar o molho por cima do peixe e deixar assar por mais 10 minutos com o tempero para cima.
