Ingredientes (8 porções)
Pudim
- 6 atemóias
-
1 lata de leite condensado
-
1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 e ½ embalagem de gelatina em pó, incolor, sem sabor (30 g)
Frutas
-
2 carambolas
- 1 mamão papaia pequeno
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1 manga grande
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2 kiwis
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12 morangos
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50 g de castanha do Pará
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Hortelã para decorar
Calda para aromatizar as frutas
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2 xícaras de água
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1 xícara de açúcar
- Casca e suco de 1 limão siciliano
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3 paus de canela
Modo de preparo
- 1
Hidrate a gelatina na água conforme instruções da embalagem.
- 2
Corte as atemóias ao meio e retire a polpa das frutas com o auxílio de uma colher. Dica: prefira frutas com casca bonita, e bem madura. Passe pela peneira, reserve 2 e ½ xícaras da polpa, descarte as sementes.
- 3
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a polpa reservada.
- 4
Junte aos poucos, com o liquidificador ligado, a gelatina.
- 5
Coloque em 8 forminhas individuais ou numa fôrma de furo no meio umedecidas com água.
- 6
Leve à geladeira até ficar firme. Caso queira agilizar o processo, leve ao freezer por 1 hora.
- 7
Frutas:
Corte as carambolas e os kiwis em fatias, o mamão e a manga em cubos regulares e o morango ao meio.
- 8
Disponha-as em uma travessa.
- 9
Calda:
Em uma panela, junte a água o açúcar, os paus de canela, a casca e o suco do limão siciliano.
- 10
Leve ao fogo e ferva até o ponto de calda rala (quando começar a brilhar).
- 11
Despeje a calda ainda quente sobre as frutas. Deixe esfriar e leve para a geladeira até o momento de servir.
- 12
Finalização:
Desenforme o pudim, caso precise passe a forma rapidamente sobre a chama do fogão.
- 13
Arrume as frutas em volta. Coloque as castanhas e decore com folhas de hortelã fresca, com as canelas em pau e o restante da calda.
