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Pudim de atemoia com frutas marinadas
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@ Ubiratan Domingues Vieira
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Por Ubiratan Domingues Vieira

Ingredientes (8 porções)

Pudim

  • 6 atemóias
  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • creme de leite1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 1 e ½ embalagem de gelatina em pó, incolor, sem sabor (30 g)

Frutas

  • carambola2 carambolas
  • 1 mamão papaia pequeno
  • manga1 manga grande
  • kiwi2 kiwis
  • morango12 morangos
  • castanha-do-pará50 g de castanha do Pará
  • hortelãHortelã para decorar

Calda para aromatizar as frutas

  • água2 xícaras de água
  • açúcar1 xícara de açúcar
  • Casca e suco de 1 limão siciliano
  • canela em pau3 paus de canela

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Hidrate a gelatina na água conforme instruções da embalagem.

  2. 2

    Corte as atemóias ao meio e retire a polpa das frutas com o auxílio de uma colher. Dica: prefira frutas com casca bonita, e bem madura. Passe pela peneira, reserve 2 e ½ xícaras da polpa, descarte as sementes.

  3. 3

    Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a polpa reservada.

  4. 4

    Junte aos poucos, com o liquidificador ligado, a gelatina.

  5. 5

    Coloque em 8 forminhas individuais ou numa fôrma de furo no meio umedecidas com água.

  6. 6

    Leve à geladeira até ficar firme. Caso queira agilizar o processo, leve ao freezer por 1 hora.

  7. 7

    Frutas:

    Corte as carambolas e os kiwis em fatias, o mamão e a manga em cubos regulares e o morango ao meio.

  8. 8

    Disponha-as em uma travessa.

  9. 9

    Calda:

    Em uma panela, junte a água o açúcar, os paus de canela, a casca e o suco do limão siciliano.

  10. 10

    Leve ao fogo e ferva até o ponto de calda rala (quando começar a brilhar).

  11. 11

    Despeje a calda ainda quente sobre as frutas. Deixe esfriar e leve para a geladeira até o momento de servir.

  12. 12

    Finalização:

    Desenforme o pudim, caso precise passe a forma rapidamente sobre a chama do fogão.

  13. 13

    Arrume as frutas em volta. Coloque as castanhas e decore com folhas de hortelã fresca, com as canelas em pau e o restante da calda.

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