Ingredientes (6 porções)
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1 kg de costela bovina ou osso de pescoço(puchero), ou uma carne tipo acém
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1/2 pacotinho de canjica amarela (deixe de molho um dia antes)
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Alho a gosto e sazón verde
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Modo de preparo
- 1
Doure o alho e refogue a carne, seja a costela ou o acém ou mesmo o osso de pescoço geralmente mais usado no Paraguai.
- 2
Junte a canjica e cubra com pelo menos 4 dedos acima de água.
- 3
Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos, sempre cuidando para não secar e grudar no fundo da panela.
- 4
Da mesma forma como cozinha canjica normalmente.
- 5
Abra a panela e observe se ainda está dura a canjica, se precisar acrescente mais água e torne a cozinhar sempre com bastante caldo.
- 6
Quando observar que a canjica está cozida, baixe o fogo e numa panela separado, refogue a cebola no óleo, acrescente o pimentão e os tomates, o sazón e faça um breve molho, deixe apurar um pouco e junte a panela com a canjica.
- 7
Deixe tomar gosto e engrossar um pouco o caldo no fogo baixo para não grudar, pois pode queimar facilmente.
- 8
Quando tomar gosto acrescente o cheiro verde e sirva quente.
Informações adicionais
Obs.: É aconselhável fazer no almoço, pois é um prato considerado forte e de digestão lenta.
