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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picadas
  • 2 xícaras (chá) de arroz crú
  • 250 g de cogumelo fresco (champignon) cortados em lâminas
  • 250 g de cogumelo tipo shimeji (deixe inteiro, retire apenas as raízes)
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá)de queijo ralado tipo emmental
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado tipo grana padano
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo gorgonzola
  • 100 g de nozes descascadas e picadas
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro
  • Salsa a gosto

Modo de Preparo

  1. Doure a cebola e o alho no azeite, junte o arroz ,o sal, os cogumelos e refogue bem.
  2. Acrescente a água, o vinho e deixe cozinhar cerca de 15 minutos em fogo baixo, com a tampa semi-aberta.
  3. Quando estiver quase seco coloque os queijos, as nozes e o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente e sirva.

Informações Adicionais

  • Pode substituir o emmental por qualquer tipo de queijo suíço ou prato e as nozes por castanha-do-pará. Quando usar fungos secos, observe as instruções de hidratação de cada fungo, não utilize fungos em conserva. Essa receita foi feita com arroz convencional, mas pode ser usado o arbóreo.

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