Ingredientes (40 porções)
Massa
-
-
-
-
-
1 xícara e meia de chá de creme de leite
-
Recheio
-
-
-
-
-
1 xícara e 1/2 de chá de flocos de chocolate
Cobertura e merengue
-
-
-
Ganache
-
-
Decoração
-
1 xícara e 1/2 de chá de flocos de chocolate
Modo de preparo
- 1
Massa:
Despeje em um recipiente a farinha de trigo e o açúcar e misture bem.
- 2
Adicione a água e os ovos.
- 3
Bata até obter uma massa firme e uniforme.
- 4
Em seguida acrescente o creme de leite e misture levemente.
- 5
Acrescente o fermento em pó.
- 6
Forre uma forma de 30 cm de diâmetro e aro removível com papel toalha.
- 7
Coloque a massa na assadeira.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por cerca de 25 minutos.
- 9
Recheio:
Em uma vasilha coloque o creme de leite e o suco de maracujá concentrado.
- 10
A seguir junte o chocolate branco derretido e misture até ficar bem homogêneo.
- 11
Despeje o chantilly delicadamente, batendo à mão para formar um creme bem firme.
- 12
Adicione os flocos de chocolate ao creme e misture ao recheio.
- 13
Cobertura e merengue:
Na batedeira misture todos os ingredientes e reserve.
- 14
Ganache:
Coloque o creme de leite e o chocolate em um recipiente, mexa e reserve.
- 15
Montagem:
Desenforme o bolo em um prato e corte em 3 partes horizontais iguais.
- 16
Reserve 1 xícara e 1/2 de chá do recheio, intercale o restante com a massa.
- 17
Distribua igualmente toda a mistura reservada em cima e dos lados do bolo.
- 18
Ajeite os flocos somente ao redor do bolo.
- 19
Com o merengue no saco de confeitar faça círculos em espiral, nas bordas da parte de cima do bolo, deixando espaço entre as espirais para montar a flor.
- 20
Molhe as costas de uma colher de sopa no creme ganache e escorra o excesso.
- 21
Pressione levemente no merengue deslizando da ponta para o meio.
- 22
Com a colher cave um pequeno buraco no miolo e retire parte do merengue.
- 23
Coloque um punhado de flocos de chocolate no espaço vazio para finalizar.
Veja também…
