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Pão integral com linhaça
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4.3 / 5 (4 avaliações)
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@ Lucia Bueno
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Por Lucia Bueno

Ingredientes (2 porções)

  • 200 ml de iogurte natural (ou caseiro)
  • água200 ml de água morna
  • fermento biológico seco1 colher (sopa) de fermento de pão seco , ou 1 envelope do instantâneo, ou o equivalente do fresco
  • 3 xícaras de farinha trigo integral
  • 700 g de farinha de trigo comum (aproximadamente)
  • aveia1 xícara de aveia em flocos grossos
  • linhaça2 colheres (sopa) de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de semente de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de banha ou 100 ml óleo
  • açúcar mascavo2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • sal1/2 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Coloque o fermento, o açúcar e um pouco de água em uma tigela e deixe por 10 minutos.

  2. 2

    Acrescente os demais ingredientes, mas deixe a farinha de trigo comum por último.

  3. 3

    Misture com a mão e acrescente a farinha branca aos poucos.

  4. 4

    Tire da tigela e coloque na mesa enfarinhada. Sove e acrescente o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar lisa e macia.

  5. 5

    É bom sovar por uns 15 minutos para a massa ficar bem macia.

  6. 6

    Cubra com um pano e deixe crescer uns 15 minutos.

  7. 7

    Divida a massa em 2 para 2 formas de pão caseiro, ou faça tranças, rosca, ou 2 bolas com um corte em cima. Coloque em forma untada com óleo.

  8. 8

    Deixe crescer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, longe de correntes de ar. Sugiro em cima ou ao lado da geladeira , pois o calor do motor mantem uma temperatura boa para crescer o pão.

  9. 9

    Pode pincelar 1 gema e polvilhar com os grãos utilizados, antes de assar.

  10. 10

    Asse em forno em 220° a 250°, por 30 minutos, ou até dourar.

Informações adicionais

Obs.: O forno muito baixo (180°) deixa o pão ressecado e demora muito para assar, a temperatura mais alta forma logo a casca que não deixa o líquido do pão secar antes de assar, deixando ele mais macio.

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