Pão integral com linhaça

1. Coloque o fermento, o açúcar e um pouco de água em uma tigela e deixe por 10 minutos.
2. Acrescente os demais ingredientes, mas deixe a farinha de trigo comum por último.
3. Misture com a mão e acrescente a farinha branca aos poucos.
4. Tire da tigela e coloque na mesa enfarinhada. Sove e acrescente o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar lisa e macia.
5. É bom sovar por uns 15 minutos para a massa ficar bem macia.
6. Cubra com um pano e deixe crescer uns 15 minutos.
7. Divida a massa em 2 para 2 formas de pão caseiro, ou faça tranças, rosca, ou 2 bolas com um corte em cima. Coloque em forma untada com óleo.
8. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, longe de correntes de ar. Sugiro em cima ou ao lado da geladeira , pois o calor do motor mantem uma temperatura boa para crescer o pão.
9. Pode pincelar 1 gema e polvilhar com os grãos utilizados, antes de assar.
10. Asse em forno em 220° a 250°, por 30 minutos, ou até dourar.

Informações Adicionais

• Obs.: O forno muito baixo (180°) deixa o pão ressecado e demora muito para assar, a temperatura mais alta forma logo a casca que não deixa o líquido do pão secar antes de assar, deixando ele mais macio.