Name: Sanduíche nutritivo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 18 porções
Ingredients: 3 folhas de pão de 40 cm de diâmetro aproximadamente (pão folha); 600 g de peito de peru fatiado; 600 g de mussarela de búfala fatiada fina; 300 g de tomate seco drenado; 100 g de manteiga sem sal amolecida; 100 g de uvas passas pretas; 2 cenouras em tiras refogadas; 2 abobrinhas em tiras refogadas; 4 colheres (sopa) de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; Quanto baste de ervas picadas como tomilho, manjericão, manjerona; Quanto baste de sal e pimenta do reino branca moída

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Por Elaine Lima

Ingredientes (18 porções)

3 folhas de pão de 40 cm de diâmetro aproximadamente (pão folha)
600 g de peito de peru fatiado
600 g de mussarela de búfala fatiada fina
300 g de tomate seco drenado
100 g de manteiga sem sal amolecida
100 g de uvas passas pretas
2 cenouras em tiras refogadas
2 abobrinhas em tiras refogadas
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
Quanto baste de ervas picadas como tomilho, manjericão, manjerona
Quanto baste de sal e pimenta do reino branca moída

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Refogue a cenoura e a abobrinha como azeite, o alho picado, a cebola picada, as ervas, sal e pimenta-do-reino branca moída.
2
Abafe a panela para que cozinhem no seu próprio líquido.
3
Abra a folha de pão em uma superfície seca, espalhe uma camada bem fina de manteiga sobre ele.
4
Ajeite as fatias de peito de peru, deixando um espaço em meia lua sem recheio para poder fechar como um rocambole.
5
Sobreponha a mussarela, o tomate seco, a uva passa, a cenoura e a abobrinha refogadas.
6
Enrole o pão, deixando a parte vazia para o final e virada para baixo.
7
Acomode-o em uma assadeira, espalhe um pouco de manteiga sobre o pão e leve ao forno pré-aquecido (160º) por 10 minutos.
8
Retire do forno, corte em fatias largas de 4 cm, na diagonal, e sirva quente acompanhado do molho e folhas de agrião frescas.
9
Se quiser regue azeite.