Ingredientes (10 porções)
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500 g de queijo manteiga, fatiado
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50 ml de manteiga da terra (manteiga de garrafa)
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Modo de preparo
- 1
Coloque a carne de sol cortada em cubos de molho por 1 hora em 500 ml de leite.
- 2
Enquanto isso, descasque a macaxeira e coloque para cozinhar com uma pitada de sal até ficar bem mole.
- 3
Após o cozimento, escorra e reserve.
- 4
Pique metade do queijo manteiga.
- 5
Reserve.
- 6
Bata no liquidificador o leite, a nata e a maizena, acrescentando sal a gosto.
- 7
Refogue 1 cebola picada na metade da manteiga e acrescente o preparado do liquidificador.
- 8
Mexa até ferver.
- 9
Acrescente a noz - moscada e o queijo manteiga picado.
- 10
Mexa até derreter.
- 11
Desligue e acrescente 1 lata de creme de leite.
- 12
Reserve.
- 13
Retire a carne do leite.
- 14
Lave com água corrente e escorra.
- 15
Cozinhe essa carne em 1 xícara de água por uns 20 minutos.
- 16
Escorra a água.
- 17
Desfie a carne.
- 18
Refogue a cebola restante, o colorau e o alho na manteiga.
- 19
Acrescente a carne desfiada e mexa bem até a carne começar a assar.
- 20
Reserve.
- 21
Esprema com um garfo ou passe pelo espremedor a macaxeira.
- 22
Misture com a outra lata de creme de leite.
- 23
Reserve.
- 24
Monte as camadas em um refratário de vidro da seguinte maneira: pincele o fundo do refratário de vidro com manteiga, coloque 1 camada do purê de macaxeira, 1 camada de queijo mussarela, 1 camada de carne e 1 camada de creme de queijo.
- 25
Repita o processo até terminarem os ingredientes.
- 26
Quando acrescentar a camada final, que deve ser a de creme de queijo, cobrir com o restante do queijo manteiga picado e salpicar o queijo parmesão ralado.
- 27
Levar ao forno para gratinar por uns 30 a 40 minutos.
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