Ingredientes (12 porções)
Para a massa
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Farinha de trigo suficiente para polvilhar
Para o recheio
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4 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos
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12 hambúrgueres de carne ou sabor que preferir
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(descongelado de 1 dia para o outro dentro da geladeira)
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1 colher (café) de picles cortado em fatias finas
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2 gemas peneiradas temperadas com sal
Para colocar no centro do disco
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Tomate temperado e escorrido
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Hambúrguer descongelado
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Tomate temperado e escorrido
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Picles cortado em fatias finas
Modo de preparo
- 1
Para a massa:
num recipiente, dissolva 3 tabletes de fermento com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de sal.
- 2
Misture 2 xícaras (chá) de água morna e 1 xícara (chá) de óleo.
- 3
Aos poucos, acrescente 800 g de farinha de trigo, obtendo uma massa homogênea, que desprenda das mãos.
- 4
Sove a massa por cerca de 5 minutos.
- 5
Faça 12 bolinhas de mais ou menos 130 g cada e coloque numa forma polvilhada com farinha de trigo e cubra com um pano.
- 6
Deixe por 30 minutos até dobrar de volume.
- 7
Para o recheio:
tempere 4 tomates com suco de 1/2 limão, azeite a gosto, sal e 2 colheres (sopa) de hortelã picada.
- 8
Reserve.
- 9
Abra a massa com as mãos (ou com um rolinho) formando um disco do diâmetro de um pires de xícara de chá.
- 10
Escorra o tomate temperado, retirando o líquido que se formou.
- 11
Para colocar no centro do disco:
feche a esfirra em formato de triângulo pressionando as extremidades da massa.
- 12
Pincele as gemas peneiradas, polvilhe orégano e leve para assar em forma (sem untar) a 170º c.
