Ingredientes (4 porções)
-
-
-
1 copo (tipo americano) de farinha de rosca
-
10 batatas pequenas com casca
-
alecrim para polvilhar as batatas
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Lave bem as batatas e coloque para cozinhar com casca e tudo na água (se possível na mesma água que dessalgou o bacalhau) com sal.
- 2
Quando estiverem prontas, tire-as da panela, coloque um pano de prato por cima e amasse-as com uma leve pancada.
- 3
Reserve.
- 4
Coloque o azeite em uma frigideira funda e frite a cebola até ficarem transparentes.
- 5
Reserve.
- 6
Corte o lombo do bacalhau em 2 partes (seque bem para aderir na farinha de rosca), passe nos ovos batidos com um garfo, passe na farinha de rosca e frite no mesmo azeite rapidamente.
- 7
Reserve.
- 8
Organize em uma travessa o bacalhau empanado cobrindo-o com as rodelas de cebola.
- 9
Distribua as batatas já amassadas cobertas com uma pitada do alecrim.
- 10
Espalhe no fundo da travessa as azeitonas e os dentes de alho descascados.
- 11
Derrame o azeite da frigideira sobre o bacalhau até cobrir os dentes de alho.
- 12
Se não for o suficiente, complete o azeite.
- 13
Coloque no forno preaquecido a 200º C por 20 minutos.
- 14
Sirva com arroz branco.
Veja também…
