1h
Por TudoGostoso
Ingredientes (2 porções)
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250 g de abóbora assada
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12 unidades de tomate cereja
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40 g de pé-de-moleque
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100 g queijo de cabra
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pesto de coentro
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sal defumado a gosto
Vinagrete orgânico
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20 ml de suco de limão cravo
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20 ml de suco de limão taiti
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120 ml de azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Asse a abóbora a 200°C por cerca 60 minutos, ou até que esteja bem macia e com a casca tostada.
- 2
Retire as sementes.
- 3
Reserve.
- 4
Em um recipiente misture todos ingredientes do vinagrete orgânico e reserve.
- 5
Você pode guardar o molho na geladeira por até 3 dias.
- 6
Em uma travessa ou prato fundo individual, com auxílio de uma colher, retire pedaços da abóbora ainda quente, preservando o máximo possível da sua textura.
- 7
Tempere a abóbora com o sal defumado e o pesto de coentro.
- 8
A parte, tempere a rúcula e os tomatinhos com o vinagrete orgânico.
- 9
Coloque as folhas temperadas sobre a abóbora e o queijo de cabra.
- 10
Salpique o pé-de-moleque picado e sirva imediatamente.
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Informações adicionais
Crédito: Chef Rodrigo Oliveira, azeites Andorinha.
