Ingredientes
Massa
-
1 tablete de fermento fresco (15 g)
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna (360 ml)
-
1 colher (chá) de sal (4,5 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar (10 g)
-
1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml)
- 4 xícaras (chá) de farinha integral (cerca de 520 g)
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
- 6 tomates maduros e firmes picados (500 g)
-
sal a gosto
- 350 g de peito de peru fatiado e rasgado
- 2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300 g)
-
orégano a gosto
-
azeite para regar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento com um pouco da água morna.
- 2
Junte o restante da água, o sal, o açúcar e o óleo.
- 3
Misture bem.
- 4
Acrescente a farinha de uma só vez e trabalhe a massa sobre uma superfície lisa, para que a massa fique uniforme.
- 5
Volte a massa à tigela, cubra-a com um pano e leve a um local aquecido até dobrar de volume.
- 6
Divida a massa ao meio e modele formando 2 bolas.
- 7
Coloque sobre uma superfície enfarinhada e espere dobrar de volume novamente.
- 8
Abra cada uma das massas, com o auxílio de um rolo, com cerca de 30 cm de diâmetro.
- 9
Coloque em assadeiras redondas untadas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa cozinhar e a base ficar ligeiramente dourada.
- 10
Recheio:
Aqueça o azeite e refogue rapidamente os tomates, até murcharem.
- 11
Tempere com sal a gosto.
- 12
Montagem:
Espalhe o molho sobre a superfície das massas.
- 13
Distribua o peito de peru e o Creme de Ricota Polenghi.
- 14
Salpique orégano a gosto e regue com azeite.
- 15
Leve novamente ao forno, por cerca de 10 minutos ou até o recheio aquecer.
- 16
Sirva em seguida.
- 17
Rendimento total: 2 pizzas
- 18
Rendimento 1 pizza: 8 porções
Informações adicionais
Crédito: Polenghi.
