Name: Pizza de peito de peru e creme de ricota
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 tablete de fermento fresco (15 g); 1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna (360 ml); 1 colher (chá) de sal (4,5 g); 1 colher (sopa) de açúcar (10 g); 1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml); 4 xícaras (chá) de farinha integral (cerca de 520 g); 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml); 6 tomates maduros e firmes picados (500 g); sal a gosto; 350 g de peito de peru fatiado e rasgado; 2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300 g); orégano a gosto; azeite para regar

Ingredientes

Massa

1 tablete de fermento fresco (15 g)
1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna (360 ml)
1 colher (chá) de sal (4,5 g)
1 colher (sopa) de açúcar (10 g)
1/4 xícara (chá) de óleo (60 ml)
4 xícaras (chá) de farinha integral (cerca de 520 g)

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
6 tomates maduros e firmes picados (500 g)
sal a gosto
350 g de peito de peru fatiado e rasgado
2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300 g)
orégano a gosto
azeite para regar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento com um pouco da água morna.
2
Junte o restante da água, o sal, o açúcar e o óleo.
3
Misture bem.
4
Acrescente a farinha de uma só vez e trabalhe a massa sobre uma superfície lisa, para que a massa fique uniforme.
5
Volte a massa à tigela, cubra-a com um pano e leve a um local aquecido até dobrar de volume.
6
Divida a massa ao meio e modele formando 2 bolas.
7
Coloque sobre uma superfície enfarinhada e espere dobrar de volume novamente.
8
Abra cada uma das massas, com o auxílio de um rolo, com cerca de 30 cm de diâmetro.
9
Coloque em assadeiras redondas untadas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa cozinhar e a base ficar ligeiramente dourada.
10
Recheio:
Aqueça o azeite e refogue rapidamente os tomates, até murcharem.
11
Tempere com sal a gosto.
12
Montagem:
Espalhe o molho sobre a superfície das massas.
13
Distribua o peito de peru e o Creme de Ricota Polenghi.
14
Salpique orégano a gosto e regue com azeite.
15
Leve novamente ao forno, por cerca de 10 minutos ou até o recheio aquecer.
16
Sirva em seguida.
17
Rendimento total: 2 pizzas
18
Rendimento 1 pizza: 8 porções