Ingredientes (4 porções)
Ragu de Carne de Cordeiro
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1 kg de carne de cordeiro moída hampshire down
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2 colheres(sopa) de óleo de canola
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3 dentes de alho bem picadinhos ou moidos
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2 colheres(sopa) de alecrim bem picadinho
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1 alho poró cortado em fatias finas (opcional, mas fica muito bom)
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6 tomates picados (se quiser pode retirar pele e sementes)
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sal e pimenta a gosto
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Molho Béchamel
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3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água
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150 g de queijo cheddar maturado ou outro de sua preferência ralado
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1 colher (chá) de mostarda Dijon
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500 g de macarrão tipo Rigatoni
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1 xícara de migalhas de pão branco (ou o miolo do pãozinho francês esfarelado)
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1 xícara de queijo parmesão ralado no ralo grosso
Modo de preparo
- 1
Ragu de Carne de Cordeiro:
Seque bem a água da carne e leve ao fogo para dourar no óleo, (se criar água durante o refogado, elimine) em seguida junte a cebola, o alho, o alecrim, o alho poró, a cenoura e refogue mais um pouco. Depois junte o vinho e os tomates e cozinhe até formar um molho encorpado, em seguida confira o sal e pimenta. O picadinho precisa estar com um molho encorpado, não pode ser líquido. Reserve.
- 2
Molho:
Derreta a manteiga ou margarina numa panela, em seguida junte o leite e deixe aquecer, junte a mostarda, depois a farinha dissolvida e mexa bem para não empelotar. Deixe cozinhar e junte o queijo mexendo para derreter. Enquanto prepara o molho, em outra panela cozinhe o macarrão al dente e escorra. Em seguida junte o macarrão com o molho bechamel e misture bem. Num pirex grande coloque o ragu de carne e por cima o macarrão misturado com o molho bechamel, depois salpique as migalhas de pão e o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido 200ºC por uns 10 minutos ou até dourar levemente o queijo e o pão.
Informações adicionais
Créditos:Neide Jaeger
