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Surpresa Cabanha Ovelha Negra

1 5.0
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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

    Ragu de Carne de Cordeiro:

    • 1 kg de carne de cordeiro moída hampshire down
    • 2 colheres(sopa) de óleo de canola
    • 1 cebola grande bem picadinha
    • 3 dentes de alho bem picadinhos ou moidos
    • 2 colheres(sopa) de alecrim bem picadinho
    • 1 alho poró cortado em fatias finas (opcional, mas fica muito bom)
    • 6 tomates picados ( se quiser pode retirar pele e sementes)
    • 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
    • 50 ml de vinho tinto seco
    • sal e pimenta a gosto
    • tempero verde a gosto

    Molho Béchamel:

    • 1 litro de leite
    • 2 colheres ( sopa) de manteiga ou margarina
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água
    • 150 g de queijo cheddar maturado ou outro de sua preferência ralado
    • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
    • 500 g de macarrão tipo Rigatoni
    • 1 xícara de migalhas de pão branco (ou o miolo do pãozinho francês esfarelado)
    • 1 xícara de queijo parmesão ralado no ralo grosso

    Modo de Preparo

      Ragu de Carne de Cordeiro:

      1. Seque bem a água da carne e leve ao fogo para dourar no óleo, (se criar água durante o refogado, elimine) em seguida junte a cebola, o alho, o alecrim, o alho poró, a cenoura e refogue mais um pouco. Depois junte o vinho e os tomates e cozinhe até formar um molho encorpado, em seguida confira o sal e pimenta. O picadinho precisa estar com um molho encorpado, não pode ser líquido. Reserve.

      Molho:

      1. Derreta a manteiga ou margarina numa panela, em seguida junte o leite e deixe aquecer, junte a mostarda, depois a farinha dissolvida e mexa bem para não empelotar. Deixe cozinhar e junte o queijo mexendo para derreter. Enquanto prepara o molho, em outra panela cozinhe o macarrão al dente e escorra. Em seguida junte o macarrão com o molho bechamel e misture bem. Num pirex grande coloque o ragu de carne e por cima o macarrão misturado com o molho bechamel, depois salpique as migalhas de pão e o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido 200ºC por uns 10 minutos ou até dourar levemente o queijo e o pão.

      Informações Adicionais

      • Créditos:Neide Jaeger

      PELA WEB

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