Ingredientes (5 porções)
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meia xícara (chá) de creme vegetal BECEL
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1 xícara (chá) e meia de arroz arbóreo
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meia xícara (chá) de suco de laranja
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200 g de ervilha torta cortada em 4 pedaços
Modo de preparo
- 1
Na véspera, coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho, trocando a água algumas vezes. Escorra o bacalhau, coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie em lascas. Reserve. Em uma panela média, aqueça o creme vegetal BECEL e doure a cebola. Junte o bacalhau reservado, o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente o vinho e refogue até secar. Junte o suco de laranja, o sal, 1 xícara (chá) da água fervente e cozinhe, mexendo sempre até secar o líquido. Adicione a ervilha-torta e 1 concha da água fervente, mexa sempre até secar o líquido. Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
- 2
Retire do fogo, acrescente o restante do creme vegetal BECEL e misture. Sirva em seguida.
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Informações adicionais
VARIAÇÃO Se preferir, substitua a ervilha-torta por pimentão cortado em tiras. Se desejar, prepare o risoto com arroz agulhinha.
Créditos: Becel
