Torta de Pêssego

Name: Torta de Pêssego
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 25
Ingredients: 1 pacote de biscoito champagne ou dois de maizena; 2 latas de leite condensado; 1 lata de pêssego em calda; 1 ovo; 1 colher de sopa de margarina; 2 xícaras de leite; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 claras; 1 xícara de açucar refinado; 5 colheres de água

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Preparo 50 MIN

Rendimento 25 porções

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Lívia Melo Membro desde 2010

Ingredientes

1 pacote de biscoito champagne ou dois de maizena
2 latas de leite condensado
1 lata de pêssego em calda
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de amido de milho
2 claras
1 xícara de açucar refinado
5 colheres de água

Modo de Preparo

Leve ao fogo brando o leite condensado com o ovo inteiro, a colher de margarina e o amido de milho dissolvido em 1 xícara de leite.
Mexa até engrossar e virar um creme homogenio e despregar da panela. Reserve e deixe esfriar.
Pegue a outra xícara de leite e coloque aos poucos em um prato, onde você colocará os biscoitos de um por um no leite, apenas para amolecer um pouco e coloque esses biscoitos embebidos no leite em um refratario médio, fazendo a primeira camada da torta.
Coloque o minguau de leite condensado por cima fazendo a segunda camada e leve à geladeira para ele terminar de esfriar.
Pegue os pêssegos e corte em cubinhos, dispensando a calda. Se o minguau já tiver esfriado totalmente, coloque o pêssego em cubinhos, fazendo a terceira camada da torta.
Volte à geladeira.
Agora é a cobertura de merengue. Pegue três claras e bata em ponto de neve na batedeira, enquanto isso faça uma calda de açucar no fogo com 1 xícara de açúcar e 5 colheres de água, mexa.
Deixe ferver e quando estiver grudando no ponto de bala mole desligue.
As claras estando no ponto de neve, acrescentando aos poucos a calda de açúcar, continue batendo e incorpore a calda suavemente. Bata até esfriar e coloque sobre a última camada de pêssego. Volte a geladeira e deixe gelar um pouco e já está pronta para servir.
Se você quiser pode também fazer a torta em uma taça e intercalar as camadas: biscoito, creme, pêssego, biscoito, creme, pêssego e por último o merengue.
Pode também, se souber, dourar o merengue.

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