Torta de Pêssego

Leve ao fogo brando o leite condensado com o ovo inteiro, a colher de margarina e o amido de milho dissolvido em 1 xícara de leite.

Mexa até engrossar e virar um creme homogenio e despregar da panela. Reserve e deixe esfriar.

Pegue a outra xícara de leite e coloque aos poucos em um prato, onde você colocará os biscoitos de um por um no leite, apenas para amolecer um pouco e coloque esses biscoitos embebidos no leite em um refratario médio, fazendo a primeira camada da torta.

Coloque o minguau de leite condensado por cima fazendo a segunda camada e leve à geladeira para ele terminar de esfriar.

Pegue os pêssegos e corte em cubinhos, dispensando a calda. Se o minguau já tiver esfriado totalmente, coloque o pêssego em cubinhos, fazendo a terceira camada da torta.

Volte à geladeira.

Agora é a cobertura de merengue. Pegue três claras e bata em ponto de neve na batedeira, enquanto isso faça uma calda de açucar no fogo com 1 xícara de açúcar e 5 colheres de água, mexa.

Deixe ferver e quando estiver grudando no ponto de bala mole desligue.

As claras estando no ponto de neve, acrescentando aos poucos a calda de açúcar, continue batendo e incorpore a calda suavemente. Bata até esfriar e coloque sobre a última camada de pêssego. Volte a geladeira e deixe gelar um pouco e já está pronta para servir.

Se você quiser pode também fazer a torta em uma taça e intercalar as camadas: biscoito, creme, pêssego, biscoito, creme, pêssego e por último o merengue.

Pode também, se souber, dourar o merengue.