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Torta de Pêssego
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Avatar de Lívia Melo
Por Lívia Melo

Ingredientes (25 porções)

  • 1 pacote de biscoito champagne ou dois de maizena
  • leite condensado2 latas de leite condensado
  • pêssego em calda1 lata de pêssego em calda
  • ovo1 ovo
  • margarina1 colher de sopa de margarina
  • leite2 xícaras de leite
  • amido de milho1 colher de sopa de amido de milho
  • clara de ovo2 claras
  • açúcar refinado1 xícara de açucar refinado
  • água5 colheres de água

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Leve ao fogo brando o leite condensado com o ovo inteiro, a colher de margarina e o amido de milho dissolvido em 1 xícara de leite.

  2. 2

    Mexa até engrossar e virar um creme homogenio e despregar da panela. Reserve e deixe esfriar.

  3. 3

    Pegue a outra xícara de leite e coloque aos poucos em um prato, onde você colocará os biscoitos de um por um no leite, apenas para amolecer um pouco e coloque esses biscoitos embebidos no leite em um refratario médio, fazendo a primeira camada da torta.

  4. 4

    Coloque o minguau de leite condensado por cima fazendo a segunda camada e leve à geladeira para ele terminar de esfriar.

  5. 5

    Pegue os pêssegos e corte em cubinhos, dispensando a calda. Se o minguau já tiver esfriado totalmente, coloque o pêssego em cubinhos, fazendo a terceira camada da torta.

  6. 6

    Volte à geladeira.

  7. 7

    Agora é a cobertura de merengue. Pegue três claras e bata em ponto de neve na batedeira, enquanto isso faça uma calda de açucar no fogo com 1 xícara de açúcar e 5 colheres de água, mexa.

  8. 8

    Deixe ferver e quando estiver grudando no ponto de bala mole desligue.

  9. 9

    As claras estando no ponto de neve, acrescentando aos poucos a calda de açúcar, continue batendo e incorpore a calda suavemente. Bata até esfriar e coloque sobre a última camada de pêssego. Volte a geladeira e deixe gelar um pouco e já está pronta para servir.

  10. 10

    Se você quiser pode também fazer a torta em uma taça e intercalar as camadas: biscoito, creme, pêssego, biscoito, creme, pêssego e por último o merengue.

  11. 11

    Pode também, se souber, dourar o merengue.

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