Massa Brisée (base para tortas doces e salgadas - massa crocante.)

1. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar sobre uma superfície e faça um círculo com a mistura.
2. No centro, coloque a manteiga, o ovo e a gema.
3. Com a ponta dos dedos, vá misturando os ingrediente, acrescente o leite e a essência de baunilha e incorpore a farinha, o açúcar e o fermento.
4. Se a massa ficar grudenta, acrescente um pouco mais de farinha até obter uma massa homogênea.
5. Coloque a massa em um recipiente enfarinhado e cubra com filme plástico.
6. Leve à geladeira por 30 minutos.
7. Depois disso, basta abrí-la e assar por aproximadamente 20 minutos em forno pré-aquecido.

Informações Adicionais

• Obs.: A massa é suficiente para formas de 25cm de diâmetro. Massa perfeita para tortinhas doces, como de morango, limão, frutas em geral, ou com recheios salgados não muito úmidos.