Estrogonofe da Lidinha - aos 4 queijos

1. Em uma panela, ponha os queijos em fogo baixo e mexa para que não agarre no fundo da panela.
2. Adicione o creme branco e continue mexendo, até que fique bem cremoso.
3. Por último, acrescente o creme de leite.
4. Tempere o frango ou carne de véspera - refogue a seu gosto.
5. Coloque 3 colheres de sopa de catchup e 2 de mostarda.
6. Adicione ao creme de queijo.
7. Se achar que o creme está mais espesso, acrescente um pouco de leite e mexa para incorporar ao creme.
8. Este estrogonofe deve ficar aquecido pois os queijos tendem a ficar firmes.
9. Uma boa dica é colocar em um réchaud. Pode ser servido em pirex, cerâmica ou recipiente de inox.
10. Como medir as três conchas: encha de leite a concha e faça assim a medida para fazer o creme.

Modo de fazer o creme branco:

1. Doure a cebola na margarina.
2. Coloque então a farinha.
3. Mexa bem.
4. Coloque aos poucos o leite.
5. Mexa até formar um creme leve.

Informações Adicionais

• Fettuccine, penne e nhoque são massas que combinam muito bem com esse creme de queijos. O estrogonofe aos 4 queijos, combina com frango como também com carne. Bem cortadinhos ou em tirinhas