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Spaghetti alho & óleo ala Mafiosa

3 5.0
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  • Imagem enviada por Celia Campos
Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 6

Ingredientes

  • 500 g de spaghetti barilla n°8
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher e 1/2 de sopa de sal
  • 6 dentes de alho
  • 16 folinhas de manjericão
  • 1/2 tomate cortado em cubinhos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. A primeira tarefa a se realizar é adicionar 1/2 panela de água para ferver.
  2. Corte (transversal) os dentes de alho muito fininhos esse é o segredo da verdadeira massa mafiosa italiana.
  3. A história conta que na prisão os mafiosos cozinhavam essa massa e cortavam os dentes de alho com uma gilete assim iriam garantir que os dentes estivessem bem fininhos, excelente perfume; nem forte nem fraco.
  4. Nesse meio tempo a água já ferveu.
  5. Adicione o spaguetti na panela, 1 colher de sopa de sal e um fio de óleo na água fervendo. Na frigideira fria adicione o óleo de oliva (sempre óleo de oliva) o sal e os dentes de alho, quando começar a dorar retire a frigideira do fogo e deixe o alho dorar sozinho. O alho fininho dora muito rápido, um leve bronze e está pronto para servir. Escoe a massa. Na vasilha em que será servida lave-a com essa mesma água garantindo assim uma massa quentinha. Ainda no escoador misture a manteiga na massa. Adicione a massa na vasilha e sobre ela o alho e óleo o queijo parmesão os cubinhos de tomate e as folinhas de manjericão.
  6. Um excelente acompanhamento é um bife de picanha grelhada e uma garrafa de vinho merlo.
  7. E sem dúvidas uma boa companhia.

PELA WEB

Comentários

  • Curiosamente, estava procurando uma receita diferente de spaghetti para harmonizar com um vinho italiano.

  • Peguei essa receita n'O Poderoso Chefão, o maior filme de todos os tempos. Rs Cliquei nessa receita por causa do nome e pensando na cena. Gostei de vê-la descrita no modo de preparo!

  • 1 colher e meia de sal!? Ficou muitooo Salgado!

  • Ficou muito bom!!!

  • Prática e muito saborosa. Utilizar um azeite de 1a. linha como exemplo o Bom Dia (Azeite Português) muito aromático, um ótimo parmesão Reggiano de preferência e uma deliciosa manteiga Kerrygold.

  • Adorei receita simples e apetitosa...como são as coisas boas da vida! Parabéns!!

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