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Salmão empanado com batata palha

1 5.0
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Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 5

Ingredientes

    Salmão:

    • lombo de salmão 800 g (200 por unidade)
    • 30 ml de azeite extra virgem
    • sal a gosto
    • 3 xícaras de batata palha yoki tradicional
    • salsinha a gosto

    Acompanhamento:

    • 6 batata asterix
    • 100 g de manteiga
    • 100 ml de leite
    • noz-moscada a gosto
    • sal a gosto
    • 200 g de tomate cereja vermelho e amarelo
    • 60 ml de azeite
    • manjericão a gosto
    • 3 colheres (café) de açúcar
    • sal a gosto

    Molho:

    • 1 maço de salsinha
    • 200 ml de azeite
    • 50 g de parmesão
    • 20 g de nozes
    • sal a gosto

    Modo de Preparo

    1. Tempere o lombo do salmão com sal e azeite.
    2. Leve ao forno (180° C) coberto com papel-alumínio por 15 min.
    3. Asse a batata Asterix no forno com casca, sem cobrir com papel-alumínio.
    4. Quando assada e macia, retire a casca e batata no processador ou liquidificador com leite e manteiga. Tempere com sal e noz-moscada.
    5. Tempere os tomatinhos com sal, açúcar, manjericão e azeite.
    6. Leve a uma assadeira e ao forno até que o tomate fique bem macio.
    7. Num liquidificador, bata um maço de salsinha com parmesão ralado, nozes, sal e azeite.
    8. Quando bem triturado, reserve.
    9. Retire o salmão do forno e empane na batata palha yoki misturada com salsinha.
    10. Monte o prato com o purê de batata, os tamarinhos confiados, o salmão empanado e o pesto de salsinha.

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    Comentários

    • Pare muito gostoso

    • Simplesmente fantastico adorei a receita.MUITO Obrigada

    • Maravilhoso------ DELICIOSO-----GOS5OSO

    • Receita perfeita e deliciosa.

    • Um crime, salmao com batata palha!

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