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Sorvete de amora com/sem sorveteira

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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

    Base do sorvete:

    • 200 g de amora
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 xícara de leite em pó
    • 250 ml de água
    • 1/2 de xícara de açúcar
    • 1 colher (chá) de liga natural
    • 1 colher (chá) de emulsificante

    Calda:

    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • 1/2 xícara de água
    • 200 g de amora

    Modo de Preparo

    1. Primeiramente iremos fazer a calda para que dê tempo de esfriar.
    2. Coloque todos os ingredientes para a calda em uma panela de deixe ferver por 10 minutos e reserve.
    3. Agora coloque no liquidificador todos os ingredientes do sorvete exceto o emulsificante e deixe bater por 3 minutos.
    4. Acrescente a calda e bata no modo pulsar algumas vezes (eu prefiro o sorvete com pedaços da fruta, mas você pode bater a calda em separado, coar e depois misturar).
    5. Para quem tem uma sorveteira: coloque o líquido já batido com a calda, deixe na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
    6. Depois coloque em uma batedeira, acrescente o emulsificante e bata por 5 minutos.
    7. A massa vai crescer bastante.
    8. Depois é só colocar em um recipiente com tampa, levar ao congelador e esperar entre 6h a 8h.
    9. Para quem não tem sorveteira: coloque o líquido já batido com a calda em um recipiente e leve ao freezer por 3 horas.
    10. Depois coloque em uma batedeira, acrescente o emulsificante e bata por 5 minutos.
    11. A massa vai crescer bastante.
    12. Depois é só colocar em um recipiente com tampa, levar ao congelador e esperar entre 6h a 8h.

    Informações Adicionais

    • Dá para fazer o sorvete sem a liga natural e o emulsificante. Porém ele vai ficar duro pois vai cristalizar. Mas é só retirar do freezer uns 6 a 10 min antes de servir. Fica muito bom também. Você pode mudar o sabor desse sorvete para o da sua preferência. Já fiz de outros sabores e ficou muito bom. Lembre que se a fruta já for muito doce, diminua a quantidade de leite condensado. Ex: Manga

    PELA WEB

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