Pão caseiro 100% integral

Foto: Eliete Vieira

Preparo 100 MIN

Rendimento 2 porções

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Sarah K. Bunn Membro desde 2014

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo integral fina
4 tabletes de 15 g cada de fermento biológico fresco
2 copos e 1/2 de água morna
2 colheres (sopa) de açúcar (preferencialmente açúcar mascavo)
1 ovo
1 colher (sopa) de sal (preferencialmente sal marinho ou light)
1 copo de óleo
2 colheres (sopa) linhaça dourada (opcional)
2 colheres (sopa) aveia em flocos (opcional)

Modo de Preparo

Dissolva o fermento biológico fresco na água morna.
Coloque em um liquidificador o óleo, o açúcar, o sal, o ovo e o fermento biológico fresco dissolvido, bater até formar uma mistura homogênea.
Colocar essa mistura em uma bacia grande e acrescentar a linhaça dourada e a aveia em flocos.Ir acrescentando a farinha de trigo integral fina aos poucos, misturando sempre com as mãos, até que forme uma massa que desgrude das mãos e da bacia (pode ser que não seja utilizado toda a quantidade de trigo, respeitar o ponto ideal da massa "uma massa que desgrude das mãos e da bacia").
Deixar crescer por 30 minutos (em dias frios, sugiro aquecer o forno por uns 5 minutos e desligá-lo, então coloque a bacia com a massa coberta por um pano de prato dentro do forno com a porta entreaberta).
Sove a massa por uns 2 minutos, em uma bancada ou mesa higienizada e polvilhada de trigo para que a massa não grude.
Divida a massa em 2 partes iguais.Enrole cada uma das partes para formar um cilindro.Coloque cada parte em uma forma própria para pão untada com óleo e farinha de trigo.Polvilhe um pouco da aveia em flocos sobre a massa para decorar.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos a 205ºC.Retire do forno e desenforme os pães ainda quentes.Aguarde esfriar por completo antes de consumir.

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Comentários

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Rosana El Kadri
em 08/01/19

Receita muito fácil e muito precisa. O pão ficou lindo e saboroso. Só não ficou muito explícito o tamanho do copo. Usei o copo de 250 ml. Deu certo. Obrigada.

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