Ingredientes (4 porções)
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1 copo de fubá
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1 copo e 1/2 de água
- 1 pouco de óleo e azeite de oliva
- 3 dentes de alhos fatiados
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3 copos e 1/2 de água
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Sal a gosto
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Queijo ralado a gosto
Molho
- Lingüiça bem fininha
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1 cebola
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2 dentes de alho
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3 colheres de farinha de trigo
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2 copos de água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Vamos usar como medida o copo de requeijão para fazer a polenta: em uma vasilha coloque 1 copo de fubá, acrescente 1 copo e meio de água e deixe por mais ou menos 30 minutos até hidratar.
- 2
Em outra vasilha coloque um pouco de óleo, misturado com óleo de oliva, 3 dentes de alhos fatiados e deixe dourar.
- 3
Em seguida coloque 3 copos e meio de água, sal a gosto e deixe até levantar fervura.
- 4
Abaixe o fogo e vá adicionando o fubá que já esta hidratado e vá mexendo coloque aos poucos, não pare de mexer até ver o fundo da panela.
- 5
Unte um pirex com manteiga ou margarina e coloque no fundo queijo ralado e coloque a polenta quente por cima.
- 6
Para o molho:
Compre lingüiça bem fininha e frite as mesmas, retire-as e na mesma gordura frite 1 cebola, alho, e deixe dourar.
- 7
Adicione umas 3 colheres de farinha de trigo e deixe ficar essa farinha dourada.
- 8
Coloque ao lado do fogão e adicione 2 copos de água, sal pimenta e junte novamente os pedaços de lingüiça.
- 9
Deixe engrossar e coloque uma parte em cima da polenta e reserve outra parte para levar a mesa e servir com mais ou menos caldo.
- 10
Esta receita era de minha avó, lá em trento cidade onde nasceu era comum essa polenta espero que gostem pois é simplesmente muito boa.