Bolo integral de maçã Royal

1. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina até formar um creme, misture o açúcar e continue batendo. Adicione a farinha de trigo e a fibra, intercale a adição da fibra com o leite e o chá. Deixe essa mistura batendo por 5 minutos e adicione o bicarbonato de sódio. Misture, sem bater, o Fermento em Pó Royal à massa e incorpore as claras em neve.
2. Coloque a metade da massa em uma assadeira (25x35 cm) previamente untada com margarina, polvilhada com açúcar Demerara e forrada com fatias finas de maçã. Adicione na outra metade da massa o chocolate e misture. Coloque essa mistura sobre a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos em forno médio (180 ºC).
3. Quando o bolo estiver assado, vire-o sobre um tabuleiro e cubra-o com a mistura de açúcar refinado (3 colheres de sopa) e canela em pó (3 colheres de sopa). Isso deve ser feito com o bolo ainda quente.

Informações Adicionais

• Dica: a mesma massa pode ser utilizada para bolo de abacaxi. Para isso, forre a assadeira com rodelas de abacaxi sem miolo. Se quiser enfeitar, coloque no centro de cada rodela de abacaxi ½ ameixa seca.