Sou química em nutrição e garanto: "O problema não é o açúcar que evitamos adicionar ao café, mas todo o açúcar oculto em alimentos como pão, iogurte ou frango embalado"

A química especializada em nutrição, Angela Quintas, observou um padrão preocupante na forma como lidamos com o consumo de açúcar. Muitas pessoas se esforçam para evitar aquele açúcar de mesa que vai no café ou no suco, acreditando que estão fazendo sua parte por uma alimentação mais saudável. Mas a verdade é mais complexa e mais sutil. Ela afirma que o problema não se restringe ao açúcar que evitamos adicionar ao café, mas todo o açúcar oculto em alimentos como pão, iogurte ou frango embalado. Venha entender melhor!

O açúcar oculto

Angela Quintas alerta que o verdadeiro problema não está no açúcar que evitamos adicionar ao café, mas sim nos açúcares ocultos presentes em alimentos como pães, iogurtes e carnes processadas. Esses açúcares, muitas vezes não percebidos pelos consumidores, contribuem significativamente para o aumento dos níveis de glicose no sangue e podem levar a problemas de saúde como obesidade e diabetes. Quintas enfatiza a importância de ler atentamente os rótulos dos produtos e estar ciente da presença desses açúcares escondidos na dieta diária.

O problema do açúcar nos alimentos

Esses ingredientes elevam os níveis de glicose no sangue, estimulam a produção de insulina e favorecem o acúmulo de gordura, além de estarem associados a inflamações, resistência à insulina e aumento do risco de obesidade e diabetes. O paladar e o metabolismo acabam sendo enganados, dificultando o controle da fome e da saciedade.

O mais preocupante é que alguns desses alimentos são frequentemente vendidos como saudáveis ou “fit”, o que gera uma falsa sensação de segurança. Assim, mesmo quem acredita estar se alimentando bem pode estar ingerindo quantidades elevadas de açúcar diariamente. Por isso, é fundamental ler os rótulos com atenção e conhecer os nomes alternativos usados pela indústria para mascarar o açúcar.

O problema não está no açúcar visível que decidimos evitar, mas naquele que consumimos sem perceber. O consumo frequente desses produtos prejudica a saúde silenciosamente. A solução começa por escolher mais comida de verdade e menos ultraprocessados.

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