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Refogado de berinjela

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Ingredientes

  • 2 berinjelas sem casca e cortadas em cubos
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cabeça de alho descascada e cortada em lascas
  • Azeite, sal e orégano à vontade

Modo de Preparo

  1. Frite o alho no azeite até dourar e acrescente o pimentão
  2. Deixe fritar mais um pouco
  3. Junte a berinjela, o sal e o orégano
  4. Deixe refogar, mexendo sempre até que a berinjela fique macia e regue com azeite
  5. Fica ótimo como acompanhamento de um prato principal, bem como um antepasto para servir como canapés, basta acondicioná-lo em um pote hermeticamente fechado na geladeira

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