Caldo de Kenga

30 4.5
Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • ½ kg de mandioca
  • ½ kg de cenoura
  • ½ kg de mandioquinha
  • 1 peito de frango
  • 3 colheres de bacon picado
  • 3 colheres de cheiro-verde pidado
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Orégano a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

  1. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola
  2. Coloque o peito de frango, pode ser em pedaços grandes mesmo
  3. Coloque a mandioca, a cenoura, a mandioquinha
  4. Acrescente os temperos (sal, pimenta, orégano, noz-moscada)
  5. Coloque mais ou menos ½ litro de água e deixe cozinhar até amolecer os ingredientes
  6. Depois de cozido retire o peito de frango, desfie e reserve
  7. Bata no liquidificador, a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento
  8. Em uma panela, doure o alho e a outra cebola, acrescente o bacon, frite bem
  9. Acrescente o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco
  10. Junte a mistura ao caldo, quando ferver acrescente o cheiro verde
  11. Se preferir sirva com o torresmo ou torradas

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Miriam Takamoto através desta página.
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